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食品微生物实验室大肠菌群计数

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大肠菌群定义:一群在36℃条件下培养24~48小时能发酵乳糖、产酸产气的需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌。 大肠菌群作为食品被粪便污染的指示菌, 被广泛用做水源的卫生指标和食品加工卫生状况的通用指标。
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